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  • 厨房的排水孔堵塞食盐派上用场了

    厨房的排水孔堵塞,只倒入一种东西…几分钟后就畅通无阻!  食盐是煮食食物的必备调味品,可是您也许不知道食盐还能帮助我们解决其他生活中的难题。网上的一段视频介绍,7种情况下,食盐就能派上用场。快来看看吧!  1、电熨斗使用久了上面会有一些难以去除的污渍。取来一张烘焙纸,在上面均匀撒上食盐,然后将电熨斗开到*热,在食盐上熨烫1分钟,面板就能光亮如新。  2、摔碎的鸡蛋很难清理。在碎鸡蛋上洒一些食盐,10~15分钟后用厨房纸巾擦掉,很轻松就能完全擦干净。  3、做料理时锅中的油着火,手边又没有灭火产品,这时只要将食盐洒进去,就可以扑灭。(千万记得不可以用水!)  4、做料理时锅底的焦糊物质很难清理。加入一些食盐,与水混合,静置10分钟,焦糊的物质就会自动脱离,再刷一下就干净了。  5、海绵刷使用一段时间后会变脏。将它泡在食盐水中待一晚,第二天就能变干净。  6、浴盆使用一段时间后会堆积污渍,将食盐和松节油混合,搅拌一下。将没有融化的食盐捞出来清理浴缸,几分钟就能让浴缸光亮如新。但操作过程中**佩戴手套,防止手部被腐蚀。  7、排水孔堵塞后,将食盐与苏打粉混合,搅拌均匀倒进去,然后倒些白醋。15分钟后再倒一锅热水,排水孔立刻就能顺畅起来。

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  • 工厂饭堂承包公司关于食堂消防安全注意事项

      工厂饭堂承包公司关于食堂消防安全注意事项  1、不在食堂抽烟;  2、不用电炉,乱扯电线;  3、配备消防设施,经常保养消防器材;  4、一切易燃液体应当放置于远离火种及阴凉之地方,煤气罐周围禁止堆放杂物;  5、加强员工消防安全教育;  6、严格控制用火,用电和用气;  7、发现火情立即报警。

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  • 关于餐饮业

    1 、饭店的目标应是 向宾客提供*佳服务。饭店的根本经营宗旨是为了使宾客得到舒适和便利。2 、餐饮产品是有形产品和无形产品(食品、饮料等)和无形产品( 烹饪技艺;、 餐厅服务 等)的有机结合体。3 、 餐饮服务的好坏不仅直接关系到饭店的 声誉 和形象,也直接影响饭店的客源 和经济效益。4 、 我国旅游饭店的饮收入一般要占饭店收入的 30-40%。5 、 生产餐饮产品的原料大多是鲜货原料,极容易 腐烂变质 。6 、 餐厅通过提高 座位周转率及人均消费 来提高销售量和经济效益。7 、 提高餐饮服务质量的关键在于餐饮部工作人员的 服务技能和 服务态度 _。8 、 旅游饭店餐饮部的营业活动主要由 采购人员,厨房工作 人员和_餐厅服务 人员的共同努力来完成的。9 、 餐饮实物不仅可以满足宾客*基本的 生理需求,还可以从其色、香、味、形、 ;器、质、名上使宾客得到感官上的享受。11 、 我国旅游饭店的餐厅可分为以下几种:点菜餐厅、团队餐厅、 咖啡厅_、酒吧 _ 、 特色餐厅 、自助餐厅、客房送餐及外卖服务

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  • 卫生部:应严格按标准使用食品添加剂

    7月7日,卫生部食品安全综合协调与卫生监督局有关负责人7日强调,食品生产经营单位应当依法按照规定的品种、用量和范围使用食品添加剂,确保食品安全。    近日,有媒体报道麦当劳出售的麦乐鸡中含有两种化学成分:“聚二甲基硅氧烷”和“特丁基对苯二酚”。    卫生部食品安全综合协调与卫生监督局有关负责人介绍说,“聚二甲基硅氧烷”和“特丁基对苯二酚”是国际食品法典委员会允许使用的食品添加剂,许多国家批准 用于食品添加剂。国际食品法典标准允许“聚二甲基硅氧烷”可作为消泡剂和抗结剂,在乳粉、植物油脂、蔬菜水果制品、饮料等食品中使用,使用量为 0.01g/kg至0.11g/kg,美国允许用于多类食品的加工,*终食品中的含量一般不超过0.01g/kg。    “特丁基对苯二酚”可作为抗氧化剂在植物油脂等食品中使用,使用量在0.1g/kg至0.4g/kg,美国允许其单独使用或与其他抗氧化剂联合使用,其含量不能超过食品油脂含量的0.02%。    这位负责人说,我国也允许这两种物质作为食品添加剂限量使用。根据《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-2007)等有关规定,“聚二甲基硅氧烷” 可作为消泡剂在食用油脂和肉制品工艺等范围使用,在食用油脂中**使用量为0.01g/kg;还可用于鲜水果及蔬菜、豆制品加工、肉制品加工、啤酒加工等 工艺。“特丁基对苯二酚”可作为抗氧化剂在脂肪、油和油炸食品等范围使用,**使用量为0.2 g/kg。    此外,“聚二甲基硅氧烷”还可作为消泡剂、脱模剂、润滑剂等广泛用于药品、化妆品、涂料、皮革、橡胶、电子工业等多个方面。    这位负责人同时强调,食品添加剂是为改善食品品质和色、香、味,以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质。我国食品安全法对食品添 加剂生产经营、新品种安全性评估、食品添加剂标准等做出了明确规定。食品生产经营单位应当依法按照规定的品种、用量和范围使用食品添加剂。    国家食品药品监督管理局已于6日召开专家论证会,并正会同有关部门组织对麦当劳麦乐鸡相关产品进行监测。

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  • 餐饮的定义

    1、 餐饮服务:是餐饮部工作人员为就餐宾客提供食品饮料的一系列行为的总和。2、 前台服务:是指服务员在餐厅、酒吧等餐饮设施中面对面为宾客提供的服务。3、 后台服务:是指在宾客视线所不能到达的场所进行的一系列工作。1、 餐饮部在生产上的特点?答:(1)产品规格多,批量小(2)产品的生产时间很短(3)生产量难以预测(4)产品原材料难以预测(5)生产过程的管理难度很大2、为什么说餐饮产品的生产量预测?答:只有宾客进入餐厅入座点菜后,餐饮部才能开始生产餐饮产品,但宾客的人数及其消费的食品、材料都难以预测。因此,餐饮部的生产量的随机性很强,宾客人数时多时少,消费量时大时小,因此,其生产量一般难以预测,给制定餐饮生产计划带来很多困难。3、餐饮部在饭店中有哪些地位?答:(1)餐饮在旅游中具有重要作用(2)餐饮服务直接影响饭店声誉(3)餐饮收入是饭店收入的重要组成部分(4)餐饮部是饭店在市场营销中的重要组成部分五、论述题(10%)4、为什么说餐饮服务具有差异性?答:一方面,餐饮服务是由餐饮部工作人员通过手工劳动来完成的,而每位工作人员由于年龄、性别、性格、受教育程度及其职业培训程度等方面的不同,他们为宾客提供的餐饮服务也不尽相同;另一方面,同一服务员在不同的场合,不同的情绪,不同的时间,其服务方式、服务态度也会有一定的差异,这就是餐饮服务的差异性。

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